黄金鲅鱼和鲅鱼的区别在于品种、外观、做法、口感不同。
品种：黄金鲅鱼属于鲈形目海鱼，是比较典型的食用经济鱼类；鲅鱼是鲅鱼科、马鲛鱼属的一种鱼类，是上中层中型海产经济鱼类。
外观：黄金鲅鱼的身体侧面有一条金黄色的纵带，胸鳍和臀鳍都是黄褐色，所以叫做黄金鲅鱼；鲅鱼的身体呈纺锤形，背部呈蓝灰色，布满蓝色的斑点，腹部呈银灰色，尾部是单独的小鳍。
做法：黄金鲅鱼以生吃为主，此外还会使用烧烤、炖煮等方法；鲅鱼不能生吃，可以红烧、熏制、清炖等多种做法。
口感：黄金鲅鱼肉多刺少，肉质鲜美；鲅鱼肉质厚实，肥嫩Q弹，都非常美味。
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