鸡公煲的做法家常做法

2024-06-27 17:56:16 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

鸡公煲的做法家常做法

鸡公煲是一道经典的家常菜,它以鸡肉为主要食材,搭配多种香辣调料和蔬菜,做出一道口味浓郁,爽辣麻辣的美食。
下面是一种常见的鸡公煲的做法:
所需材料:
- 鸡腿肉:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 辣椒粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用香油:适量
做法步骤:
1. 鸡腿肉剁块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 红椒、青椒洗净去蒂去籽切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅热油,放入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀,锅里的调料颜色变红后,加入鸡腿肉翻炒均匀。
5. 加入适量的老抽和生抽,继续翻炒,让调料均匀附在鸡腿肉上。
6. 加入适量的辣椒粉和干辣椒,继续翻炒,增添火辣味道。
7. 加入适量的热水,水量稍微多一些,留作煮汤底。
8. 煮沸后,转小火炖煮30分钟,使鸡肉更加入味。
9. 加入切块的红椒和青椒,煮1-2分钟至蔬菜变熟。
10. 调味,加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
11. 出锅前,撒上适量的辣椒粉和葱花,淋上适量的香油,提升口感和香气。
鸡公煲的做法虽然不难,但需要注意的细节还是有一些的。首先,炒鸡腿肉的时候要注意火候,火候过大会使鸡肉变得老硬,火候过小则可能影响口感。其次,辣椒粉和干辣椒的使用可以根据个人口味调整,辣椒量多一些会更辣。最后,煮汤底时水量要稍多一些,因为鸡腿肉会释放出一些水分,而且煮汤底可以使菜肴更有汤汁可口。
鸡公煲不仅具有麻辣的口感,还有丰富的营养价值,鸡肉蛋白质含量高且易于吸收,同时椒类蔬菜也富含维生素和纤维素,对身体健康非常有益。此外,鸡公煲的辣椒成分还具有提神醒脑,增加食欲,促进血液循环等作用。
总而言之,鸡公煲是一道家常美食,制作简单且美味可口。在家中制作一份香辣麻辣的鸡公煲,不仅可以享受美食,还能够感受到家的温暖。

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