1、选地整地。香芋性喜温暖,生长期适宜温度25℃左右,高于35℃或低于10℃则生长不良,不耐涝渍,也不耐干旱,不能种重茬,否则生长发育不良。适宜种在排水条件好的夹沙黄等沙质土壤和夜潮土的田块。播前要适当深翻,施足基肥,每亩施灰杂肥500公斤左右,加三元优质复合肥30公斤即可,若能加施麦草麦颖,则更能促进根系发育和块根的形成。掺有木屑的鸡窝灰,未经堆制腐熟,不宜使用。
2、播种搭棚。香芋露地播种适期在惊蛰至春分,地温回升慢,可延至清明前后,如用薄膜覆盖,可提前在立春播种。每亩用种量100公斤左右,一般可利用无食用价值的小香芋(俗称香芋筋)作种芋,选大小均匀、无伤口、无病虫害的块根进行无性繁殖。播种时土壤整平起垄作畦,竖嶙4米,横嶙1.2米,(连沟)行距60厘米,株距20—23厘米,播后覆土盖种。一般约5月上旬出苗,苗高15厘米左右时要及时搭棚,以利引蔓延伸,一般用1.5米左右长的小杂竹或芦苇在1.2米宽的嶙面插两行,每4—5根顶端用绳将两行拢在一起扎紧,棚架要牢固,以防大风吹倒。
3、加强培管。苗期施1—2次人畜粪作提苗肥,7月份视长势适当追施复合肥,促使块根形成和生长,并松土除草,适当摘除侧蔓和摘心疏叶,以利通风透光,提高块根产量和质量。苗期要注意防治蚜虫危害嫩头,中后期要及时防治食叶害虫和蛴螬。中后期正值茎叶旺盛生长,块根形成膨大期,既要注意保持土壤湿润,遇到暴雨,又要及时排水,防止受涝。
4、采挖储藏。香芋的采挖期在霜降至立春,如不急于出售,块根能在地下安全越冬。采收的香芋堆置室内,与湿润的细土层层堆积,堆高不超过50厘米,堆中设法透气,只要不干燥失水,可以久不腐烂霉变,风味依旧
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