油菜花和油菜的区别在于二者的外形、颜色、高度、分布范围、食用方法以及归宿不同。
1.外形不同:
油菜花花瓣4枚,辐射对称,呈十字形排列,雄蕊通常6枚,4长2短,通常称为“四强雄蕊”,雌蕊由二心皮构成,子房位置靠上,且没有叶柄、叶托;小油菜,又叫上海青,叶少茎多,叶片呈椭圆形,叶柄肥厚。
2.颜色不同:
油菜花的颜色多为黄色;小油菜的颜色则为青绿色。
3.高度不同:
油菜花一般高度为80-100厘米左右油菜花主要分布在长江流域;而小油菜的生长高度一般在10厘米左右
4.分布范围:
油菜花主要分布在长江流域;而小油菜是全国各地都有分布,范围比较广。
5.食用方法不同:
油菜花一般只能在最嫩,也就是刚长出来的时候吃,一般采用焯水、凉拌的食用方法;而小油菜则可以凉拌、热炒、炖汤等。
6.归宿不同:
油菜花的归宿一般是长成油菜籽,最后榨制成菜籽油,作为食用油食用;而小油菜一般是直接作为蔬菜进行烹饪。
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