1、材料:虾尾四斤,白糖300g,红油豆瓣酱50g,啤酒300ml,大料若干,香菜根若干,蒜瓣6个,辣椒王若干,辣椒粉若干。
2、做法:(1)小龙虾虾尾解冻,洗干净,一个个搓洗,洗不干净不卫生,然后把香菜根,姜片,蒜,适量,切好备用;
(2)锅里热油,放入香菜根,姜片,蒜,炸至金黄;
(3)放入自己配置好的大料,加辣椒王,卖大料的师傅都给配,自己也可以看着配,下锅炒出香味;
(4)放适量红油豆瓣酱,煸炒出油;
(5)加水,适量,烧至半开,放入半斤白糖,适量盐,味精,依量依口味个人自己加减量;
(6)水烧开,放入适量辣椒粉,量按自己口味添加,放入龙虾尾,然后放入适量啤酒;
(7)武火十分钟,温火焖一小时左右,出锅,虾尾不好入味,所以时间尽量长点,完毕。
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