1、我们从菜市场买回来猪里脊肉后,要用纱布抱裹起来,然后用擀面杖敲打它,直到里面的血水被完全去除,然后用筷子把它插起来,放在通风处晾一会。
2、量完以后,把猪里脊肉放到一个可以密闭的盒子里,最好是饭盒,这样密闭性好,而且比较卫生
3、然后向盒子里先加入半瓶叉烧酱,然后再把小块的生姜切成大片放入盒子里,然后倒入酱油,到20-30毫升就可以了
4、然后倒入黄酒,黄酒不能放太多,因为只要是为了去腥,不是为了调味。之后再往里面加蜂蜜,这个按照个人喜好,喜欢甜的就多加一点
5、我们最后要求是酱汁正好没过肉。然后把它密封好后放入冰箱,泡个两天,第一天晚上要记得把肉翻一下。
6、泡好后,我们把肉放入烤箱,记得在下面点个铝箔纸,因为酱汁会掉下来,不好擦。先烤15分钟,然后把肉翻面,刷上一点酱汁,然后再考10分钟,总时间绝对不能超过30分钟,不然会焦掉。
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