1、豆干200g，老抽10ml，豆果菁选酱油10ml，花椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，白砂糖适量，现磨黑胡椒适量。
2、豆干洗净改刀成小块，烧一锅开水，干子焯下水。
3、捞出沥干水分，备用。
4、锅中倒油，干子倒入锅中，炸至两面金黄。
5、锅中留底油，倒入炸制好的豆干，加入老抽，菁选酱油，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，糖，盐和适量的水，大火烧开。
6、大火烧开后，小火收汁，收汁后装盘。
7、撒上适量盐现磨黑胡椒，也可以不撒，有芝麻的话可以在出锅前撒上芝麻，翻均匀。
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