1、白酒：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味；
2、将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散；
3、把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味；
4、红葡萄酒：把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
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