炒菜干的做法:
1、准备一把菜干,用温水泡发。
2、排骨用清水浸泡10分钟,泡出排骨中的血污,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3、生姜切丝,红辣椒切段。
4、排骨加适量的盐、适量的蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。
5、浸泡好的菜干冲洗干净,然后用刀切成小段。
6、热锅烧油,油热后,加点姜丝,炒出香味,然后下入菜干,加入少许的盐,翻炒一分钟后关火装盘。
7、腌制好的排骨中,打入一个鸡蛋,加一勺植物油,搅拌均匀,然后铺到菜干上面。
8、蒸锅烧水,水开后放入排骨和菜干,盖上锅盖,大火蒸30分钟即可。
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