用料:烧鸭,尖椒,蒜蓉,生抽,蚝油。
步骤:
1、准备材料;尖椒切块。
2、锅里炒蒜蓉。
3、下烧鸭炒。
4、下生抽炒上色;下尖椒炒匀。
5、最后下蚝油提鲜炒匀出锅。
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说,南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异,南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
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