东瓜鸭汤的做法

东瓜鸭汤是一道清凉解暑的汤品，主要以鸭肉和东瓜为材料。以下是制作东瓜鸭汤的步骤：
材料:
- 鸭肉块 500克
- 东瓜 500克
- 姜片 4片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
步骤:
1. 将鸭肉块洗净，切块。用开水煮沸，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 东瓜去皮，切成大块或想要的形状备用。
3. 取一锅热水，将鸭肉块放入，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒，煮滚后撇去浮沫，转小火炖煮60分钟。
4. 将鸭肉块捞出，保留煮鸭肉的高汤。
5. 另起一锅，放入煮鸭肉的高汤，将切好的东瓜块放入，煮至瓜块变透明软烂，汤变浑浊。
6. 最后将鸭肉块放入煮好的东瓜汤中，加入适量的盐调味，再煮2分钟即可关火。
7. 将东瓜鸭汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。