1、食材:玉米面80g、普通面粉20g、荠菜250g、豆腐少量、鸡蛋1枚、椒盐少量、芝麻油适量、盐半勺。
2、荠菜洗净,用开水烫一下捞出过冷水,挤出水分,剁碎。
3、豆腐切小粒,放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
4、打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒,放入剁好的荠菜馅里。
5、倒入豆腐粒,放入盐搅拌均匀。
6、倒入芝麻油搅拌均匀。
7、玉米面和面粉混合。
8、荠菜馅挤干水分揉成球状。
9、沾水后放入玉米面里,滚上玉米面,再沾水滚上玉米面,重复三遍。
10、滚上玉米面的团子。
11、蒸笼内涂抹油(防粘),将做法9的荠菜团子表面抹点水,放入沸腾的水中。
12、大火蒸煮5-6分钟。
13、皮薄馅大荠菜团子即可完成。
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