1、食材:糯米 500克,小葱 100克,蒜苗 30克,姜末 50克,香菇 150克,前夹肉 400克,生抽 15克,老抽 2克,耗油 10克,糖 2克,盐 适量,鸡蛋液 适量。
2、糯米加少量水煮熟,稍微煮硬一些,放温热备用。
3、猪肉放料理机搅碎,选三分肥七分瘦最好。
4、香菇清洗干净挤掉水分切碎。
5、姜放料理机里搅成末。
6、调味汁:碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀。
7、糯米饭中加入葱,蒜苗,姜,香菇,肉混合均匀,边混合边加入调味汁,让米饭入味的均匀一些。
8、然后手沾一点鸡蛋液,将糯米饭搓成圆子,多团一会让米饭紧实些。
9、锅中加油大火烧热,等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸,中途转中火炸,用筷子不停翻翻,让圆子受热均匀。
10、炸至金黄捞出。
11、成品。
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