1、面粉500g、温水250g、酵母5g、白糖50g、可可粉5g。
2、用温水,把白糖化开,加入酵母,和匀。挖洞倒入面粉中和匀,揉光滑,用盖子盖上发酵。冬季可以用盆隔开温水,发起来会比较快些,发至一倍大,中间蜂窝状孔。
3、分三分之一面粉出来,加入可可粉揉匀,馒头是否好吃,关键就是揉,直到面团中没有孔为止,把白面和可可粉的面,都赶平,白面在外面可可面在里面卷起来。
4、下面就开始切了,大概2.5㎝宽即可。
5、开始小火6分钟左右,在大火15分钟即可,也可用筷子按下馒头,马上弹回来证明蒸好了,反正就还要蒸,蒸好后,5.6分钟后再开锅,避免回缩。
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