1、材料：鲶鱼适量。辅料：花生油适量，柱候酱适量。
2、步骤：（1）鲶鱼收拾干净切块，两小勺的盐巴腌半小时，冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。
（2）热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。
（3）中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面，加入黄豆。
（4）约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。
（5）继续焖煮10分钟就可以了。
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