1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
2、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆内的水倒掉。
3、用手把羊肚撑开，反出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
4、倒掉清洗羊肚的水、然后再用盐、醋反复洗几次直到没有异味，往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。再用流动的水冲洗干净玉米粉。
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