1、铁皮石斛的功效:生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。
2、铁皮石斛鸡丝。材料:鸡胸肉300克,铁皮石斛、枸杞子各20克,莴苣50克,姜、葱各10克,料酒15毫升,植物油30毫升,盐、味精各适量。做法:将铁皮石斛水煮浓汁50毫升;枸杞子洗净;莴苣去皮洗净,切细丝;姜切丝,葱切碎;鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、从爆香,随即下入鸡丝炒变色,再加入料酒,铁皮石斛汁,莴苣丝,枸杞子,盐,味精,炒熟即成。
3、铁皮石斛煲水鸭。材料:铁皮石斛10克,水鸭1只,雪梨1个,麦冬20克。做法:铁皮石斛洗净,雪梨去核留皮,水鸭斩件,以上材料一起隔水炖2小时即可。
4、石斛瘦肉汤。主料:猪肉(瘦)100克。辅料:石斛30克,芦根30克。做法:将石斛、芦根去泥沙;猪瘦肉洗净,切块;把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
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