1、主料：鲤鱼850克。
2、辅料：土豆40克、粉丝40克、绿豆芽30克、白菜50克。
3、调料：大葱15克、盐3克、味精2克、醋5克、辣椒油5克。
4、将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。
5、将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。
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