1、面粉中撒入少许细盐
2、再加入少许白砂糖
3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5、再放入粉类中，裹一层粉
6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
有三个小技巧
1、裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量。
2、蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可。
3、炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。
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