五香黑豆如何做 五香黑豆的烹饪要领

1、材料：黑豆200克。调料：八角2颗、花椒10克、五香粉、盐。

2、做法：黑豆洗净，晾干，倒入锅中；放入所有调料，加水淹没黑豆并高出一指。大火煮开，转最小火慢煨1小时至酥烂即成。

3、黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。