1、食材:青椒适量,鸡胗适量,菜油适量,花椒适量,葱姜蒜适量,老抽适量,蚝油适量,黑胡椒适量,料酒适量,醋适量鸡精适量。
2、选择新鲜的鸡肫,加入两勺的盐,用力搓洗冲洗干净。
3、鸡肫切成薄片,调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油,抓匀腌10分钟。
4、准备好配料:花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。
5、锅中放入适量的菜油,先加入花椒粒煸出香味,再加入葱姜蒜炒出香味。
6、倒入腌好的鸡肫,炒至鸡肫发白,调入适量的盐、醋和老抽,翻炒均匀。
7、加入青椒丝,大火翻炒均匀,调入适量的鸡精翻炒均匀出锅装盘。
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