1、食材:鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料。
2、葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块,准备好适量的花椒大料;
3、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开;
4、放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,可以去腥,没有什么怪味道,盖上锅盖开始炖;
5、大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用。
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