桂花糕是哪里正宗特产 桂花糕的做法

1、桂花糕作为我国十分有特色的高点，它并不产自于一个地方。所以桂花糕和其他传统点心不同，它并不是一个地方的特产。桂花糕在我国很多地方都有出产，但主要集中在江南一岸。比如在南京、桂林、甚至于咸宁等地。我们不能说哪个地方的桂花糕更正宗，只能说，这些地方所生产的桂花糕各具特色，原料工艺不同，也就造就了不同地区的桂花糕有不同的风味。比如南京的桂花糕相较而言外表更加的好看，香味更加独特清香，吃完后依然会觉得唇齿留香，口感上也更加酥软。但像桂花之乡咸宁的桂花糕就更偏重于桂花糕的口感，咸宁的桂花糕虽然口感油润但丝毫感觉不到油腻，并且咸宁的桂花糕甜咸适宜，营养价值极高，妇女老少皆可食用，也因此受到更加广泛的喜爱。

2、桂花糕的做法

（1）食材：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。

（2）先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

（3）将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

（4）再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。