牛干菌汤是一道以牛肉和干菌为主要材料的汤品,下面是一种简单的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 干菌:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成块状,放入冷水中浸泡片刻,以去除血水。然后将牛肉焯水,去除浮沫,提高牛肉的质量。捞出备用。
2. 干菌用清水浸泡30分钟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的植物油,放入切碎的姜蒜炒香。
4. 放入焯水后的牛肉块,煸炒片刻。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量略多于牛肉,放入整个葱结。
7. 慢炖1小时至牛肉变得酥烂。
8. 加入干菌,再煮5分钟。
9. 最后加入适量的鸡精,煮开即可。
干牛干菌汤的做法较为简单,只需焯水、煸炒、炖煮即可。根据个人口味,可以适量调整配料和调味品的用量。
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