原料:干黑木耳5克、毛豆50克、鸡蛋2个。
配料:红尖椒1个、生姜、葱、生抽、生粉少许。
1、先将毛豆洗净,放入沸水中煮熟后捞出沥干;
2、将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵,鸡蛋打散成蛋液,红椒切成小片,姜切丝,葱切花;
3、热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状;
4、放入煮好的毛豆,木耳、红椒、姜丝,翻炒两分钟左右;
5、加入适量的盐,放入葱花和少许的生抽炒匀,最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可。
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