1、食材:剩饭适量、鸡蛋两个、红萝卜一根、盐少许、酱油适量、花生油适量、猪油少许。
2、准备好剩饭、鸡蛋、红萝卜、盐、酱油、花生油、猪油。
3、鸡蛋最好选农家土鸡蛋,长期吃杂粮谷物,下的蛋个头小,蛋香味浓郁,是鸡蛋中的上好佳品,把鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分。
4、红萝卜最好选择颜色比较深,没有虫眼和裂口,个头别太大,拿在手里有沉甸甸感觉的为最佳。
5、用削皮器把皮削干净,放在水龙头下洗干净,把红萝卜头部切掉,再切成小粒。
6、起锅热花生油,待油八成热时,倒入红萝卜粒翻炒5分钟,如果感觉太干可以洒入少许温水,必须是温水。
7、待闻到红萝卜香味后,煤气转小火,把鸡蛋打入锅中,并用锅铲来回翻动,使鸡蛋与红萝卜粒均匀混合在一起。
8、把剩饭倒入锅中一起翻炒均匀,加入适量盐和酱油,再加入小半勺猪油增加香味和饭粒亮度,关火出锅,一碗简单又好吃的炒饭就做好了,色泽诱人、香气扑鼻。
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