1、馒头表面如果已经出现了霉点就不宜继续食用了。
2、很多人觉得将馒头上面的霉点去掉还是可以继续食用的,其实这种做法是不正确的,馒头上可以生长的霉菌较多,且大部分微生物都无法通过肉眼辨别其种类,馒头表面的斑点就是曲霉,属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中,馒头几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成,营养菌丝在馒头的内部,不易识别,但掰开馒头仔细看,会发现馒头会比正常情况下稍显粘;气生菌丝在馒头外,也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解馒头的糖类,供霉菌生长,而气生菌丝则会越长越多,因此仅仅揭去馒头表皮是无法完全去除霉菌的。
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