1、原料：小白菜、卤水豆腐、葱、红鲜椒、老抽、生抽、植物油、盐、姜。
2、卤水豆腐切片、切块均可。备用。
3、锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。
4、锅中水开片刻，将豆腐捞出。
5、小白菜洗净备用。小白菜不用刀切，用手掰成段。
6、热锅凉油，放入葱姜煸香。
7、放入焯好的豆腐翻炒。
8、放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。
9、将小白菜放入。
10、将豆腐与小白菜进行翻炒。
11、炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)
12、出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。
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