1、准备两块梅花肉，洗净沥干水后，用叉子两面扎眼，这样会比较好入味。
2、然后调制个秘制酱料：将葱姜蒜、料酒、生抽、叉烧酱、腐乳汁、蜂蜜和耗油混合均匀成酱料。
3、把扎眼的梅花肉放进酱料，用手抓匀，保证酱料涂在了梅花肉的每个角落。然后用保鲜膜盖好，放进冰箱保鲜层腌制12小时以上。
4、要烤叉烧之前调制蜂蜜水：2勺清水和2勺蜂蜜搅拌均匀。
5、腌制好的梅花肉放进空气炸锅或者烤箱，刷上一层腌肉汁和蜂蜜水。180℃烤15分钟后，取出翻面，再刷一层腌肉汁和蜂蜜水，再烤15分钟就可以了。
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