1、主料：猪蹄适量、黄豆适量。辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量。
2、黄豆泡发5小时。
3、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。
4、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。
5、高压锅大火煮开，小火煮20分钟左右。
6、开盖放入鸡精，大火收汁即可。
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