1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面,边倒少量的水,边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。面团揉好后,盖住让面团饧发半个小时左右。
2、在饧面的时间里,准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后,切成菱形备用。还有其他需要的配菜。油炸豆腐切小丁,黄花菜提前用温水泡好的,切小一点。泡好的木耳也切小丁,再切点韭菜备用,胡萝卜也切小丁。20分钟面团饧好了,做个手擀面。继续把面团揉匀、揉光滑。
3、做手擀面有些人就是把面擀不圆、擀不薄。这里注意下,擀面的时候,平均每擀5-6下就换个方向继续擀,而且先从边上往中间擀,才能擀的薄厚均匀。
4、把擀好的面片这样折叠在一起,切面条,切的宽窄相同一些。只有自己做的手擀面吃着才特别劲道好吃,而且煮的时候也不会断。
5、下来炒素臊子。锅里倒入油,油微热加入胡萝卜丁翻炒,再依次加入木耳、豆腐、黄花菜翻炒。因为胡萝卜比较硬,比较难熟,所以先炒了。
6、加入一勺十三香,最后加入盐炒匀后关火装碗里备用。下来做个臊子酸汤。锅里重新倒入油,油热以后加入葱姜沫爆香,然后加入稍微多一点的香醋进去。
7、香醋在锅里热下,会更香。然后再加入开水进去,水的量根据家里人吃饭的量来加。再加入几勺肉臊子里面的红油进去。最后加入盐、鸡精搅拌均匀,这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。
8、锅里水烧开,下入面条煮熟。自己做的手擀面比较薄,也比较窄,煮一滚就可以捞出来了。然后加入刚才炒好的素菜臊子,再加入肉臊子,在上面浇上刚才做的酸汤,碗里再撒上鸡蛋皮和韭菜即可。
猜你喜欢
点击排行



-
进谏什么意思 进谏的意思
1、进谏,汉语词汇,拼音是jìnjiàn,释义为对君主、尊长或朋友进言规劝;同样指下级对上级臣子对君主年幼者对长者进行的劝告建议的方式。2、引证解释:向君主或尊长直言规劝。《荀子·成相》:“﹝伍子胥﹞进谏不听,刭而独鹿弃之江。”《南史·江淹传》:“淹每从容进谏,景素不纳。”...
-
安全措施有哪些 安全措施介绍
1、落实安全责任、实施责任管理,建立、完善以项目经理为第一责任人的安全生产领导组织。承担组织、领导安全生产的责任并建立各级人员的安全生产责任制度,明确各级人员的安全责任。2、安全检查是发现危险源的重要途径,是消除事故隐患、防止事故伤害、改善劳动条件的重要方法。3、安全教育与训练。管理人员与操作人员应具备安全生产的基本条件与素质;经过安全教育培训,考试合格后方可上岗作业;特种作业(电工作业,起重机械...
-
微信怎么加黑名单 怎么把微信好友添加到黑名单
1、打开微信“通讯录”,找到需要加入黑名单的好友,点击好友图标。2、在出现的好友信息中,选择右上角的三个点的按钮。3、在出现的列表中选择“加入黑名单”。4、在弹出的对话框页面点击“确定”按钮。这样这个好友就被加入了黑名单。...
-
关于大猩猩的资料 大猩猩的简介
1、大猩猩(学名:Gorilla):是灵长目人科人亚科大猩猩属类人猿的总称。分两个物种——“东非大猩猩”和“西非大猩猩”。是现存所有灵长类中体型最大的种,四足状态肩高0.85米左右,站立时高1.6-1.8米。直立的大猩猩可达1.75米高,因为大猩猩的膝盖无法真正伸直,所以其实际身长比这个高度还要长一些。雄性比雌性体大。体重一般雌性为60-100千克,雄性130-180千克。大猩猩的体型雄壮,面部和...
-
彪炳什么意思 词语彪炳什么意思
1、彪炳是一个汉语词语,读音是biāo bǐng,意思是指文采焕发、辉耀、照耀。该词语在《西京杂记》和《酬殷明佐见赠五云裘歌》等文献均有记载。2、引证解释:文采焕发貌。唐李白《酬殷明佐见赠五云裘歌》:“文章彪炳先陆离,应是素娥玉女之所为。”。白话译文:唐李白《酬殷明佐见赠五云裘歌》:“上绣的图案纹路错综斑斓,应该是嫦娥做出来的。”...