酥皮鸭在烹饪过程中需要定期浇水，以保持鸭皮的湿润和酥脆。一般建议在烤制过程的不同阶段进行几次浇水，以确保鸭皮能够均匀烤制并产生脆皮效果。
一般来说，可以在开始烤制鸭的时候先不进行浇水，待鸭皮慢慢变硬，表面开始变金黄时，可以开始进行第一次浇水。
接下来，每隔15-20分钟左右，可以再次将水均匀地浇在鸭皮上，直到整个烤制过程结束。
需要注意的是，浇水时要小心，避免将水直接浇在烤箱的玻璃门上，以免破碎或造成伤害。同时，浇水时也要注意掌握好浇水的量，需适量，以免过多水分影响鸭皮的酥脆效果。
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