1、常温下只有两天左右的保质期,超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,口感会发酸。
2、收货后,把内胆和松茸一起从泡沫箱中取出。放入冰箱保鲜箱内,温度恒定控制在2-3摄氏度,保鲜效果好,可延长保鲜期到10d左右。
3、温度越高,松茸呼吸强度越高,蒸腾作用越大,可溶性总糖含量越少,容易引起营养成分流失甚至腐烂变质,温度过低容易引起松茸发生冷害或者冻害现象,失去商品使用价值。
4、清洗后冷冻。
5、连泥土一起冻,香味保存更好。
6、盐渍松茸保存:另外也可做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。或者也可将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
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