1、材料:鱼肉100克,鸡蛋1个,橙子1个,老抽2滴,生粉小半勺。
2、把河鱼肉清洗干净。
3、然后用刀在鱼条上刮出鱼肉来。这样刮出的鱼肉没有刺,而且非常嫩滑。
4、把刮好的鱼肉放到碗里,加适量的盐、姜片腌制几分钟。
5、然后把姜片夹出来,再打1个鸡蛋进去,加少的盐。搅拌均匀。
6、开火下油,油量多放点,然后用勺子装少量的鱼肉蛋液放进去,开最小的火煎,稍微凝结马上翻转再煎。
7、然后把煎好的鱼蛋片铲上碟子。橙子切开,然后把果汁抓到碗里。
8、加小半勺生粉进去搅拌均匀,再加2滴老抽进去。
9、开火下少量的油,然后把果汁倒进去搅拌煮沸20秒,铲上来浇到鱼蛋面上就可以了。
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