1、高筋面粉270g,低筋面粉30g,鸡蛋35g,鸡蛋液15g,酵母5g,牛奶110克,淡奶油80克,火腿60克,熟玉米粒100克,马苏里拉芝士120克,盐4克,白砂糖30克。
2、将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白砂糖、盐、面粉、依次放入面包机,在顶部面粉上挖一个小坑,撒入酵母粉。开动和面程序45分钟,出现手套膜最佳。然后放在面包机中发酵1小时左右。
3、拿出发酵好的面团,分成两份,依次用擀面杖擀成长方形片状,撒上火腿、熟玉米粒、马苏里拉芝士。由上而下卷成卷儿。
4、将两个卷排入吐司盒。放在烤箱里发酵,可以放入一盆热水来增加湿度。大约一小时发酵好,到吐司盒8成高。入炉前刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,最后盖上吐司盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下管180℃烤35分钟。
5、刚出炉的玉米芝士吐司包,颜色也很不错,挺有食欲的。切开后香气扑鼻 ,咸香可口。
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