1、乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、乌鸡切块,放入锅里焯水,放2勺料酒,水开大概5分钟,等血水出得差不多了,关火。
3、乌鸡盛出,过冷水洗净,备用。
4、铁棍山药,削皮,切段,泡在清水里,防止变黑。
5、放高压锅里,用过滤水或者矿泉水。
6、放姜片5片左右,放红枣随意710颗。
7、电高压锅,煲汤,鸡鸭肉,50分钟(如果没有具体烹饪选择,可以大概煲汤时间选择50分钟左右)。
8、等待高压锅排气后,打开锅,这煲汤是不用放油的,油是乌鸡煲出来的油。撇开油,汤很清亮!盛出碗里的时候,再放盐和黑胡椒,根据自己的口味,不用放太咸,以免破坏汤的清甜!另外,喜欢的也可以放点葱花!
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