1、大排里脊200克,洋葱适量,卷心菜适量,低筋面粉适量,食用油适量,生姜适量,清酒适量,味醂适量,酱油适量,白糖适量,盐适量。
2、用刀尖切断大排里脊薄片的筋腱。
3、将洋葱切丝,刀沿要与洋葱纤维的方向垂直。
4、将去皮的生姜擦成姜蓉,姜汁也一起保留。
5、加入适量清酒、味醂、酱油和白糖,搅拌均匀备用。
6、在肉片上撒上一层低筋面粉,轻轻拍匀。
7、平底锅开中火烧热,放入肉片干煎两面呈白色。
8、倒入洋葱翻炒后盖上锅盖,直至洋葱变软。
9、将准备好的酱汁搅拌一下,倒入锅中,不断翻炒。
10、装盘中可以搭配切丝的卷心菜。
11、将肉片盛出放入盘中。放小番茄进行点缀。姜汁烧肉就做好了。
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