1、用料：
鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、葱姜1小碟、酱油1勺、料酒1勺。
2、做法：
（1）准备好原材料：
（2）热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒。
（3）煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒。
（4）煸炒变色后烹入适量的料酒。
（5）再放入酱油。
（6）烹煮到八成熟，盛出来备用。
（7）热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒。
（8）爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒。
（9）加入适量的盐调味即可盛入盘中。
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