1、材料:海虾1斤、番茄2只、葱末、姜末、蒜片、番茄酱1大勺、白醋、白糖、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2、海虾洗净、剪须、开背,用少许料酒和盐腌10分钟。
3、西红柿一只切小丁,另一只切滚刀块。
4、锅烧热,少许底油,油九成热时下入虾迅速煸炒至虾表面全变红后盛出。
5、另起锅,烧热后下少许底油,倒入番茄酱,炒出红油,下葱姜末和蒜片炒香,随后调入盐、糖、料酒、白醋、一点点蒸鱼豉油,充分融合后,倒入虾和番茄块,迅速翻炒直虾熟即可。
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