怎样做太阳饼才好吃 怎样做太阳饼才好吃

1、食材：糖粉21g、中粉190g、奶油46g、沙拉油（避免变硬）30g、水86g、低粉100g、奶油75g、低粉30g、奶粉20g、糖粉75g、奶油25g、盐1g、麦芽35g、水10g、蜂蜜（可无）10g。

2、中粉+糖粉过筛---加入软化奶油、沙拉油、水---揉匀后整成长方形盖上保鲜膜静至15分。

3、低粉过筛---加入软化奶油--揉匀后整成长方形盖上保鲜膜放置冰箱让其变硬较好整型。

4、粉类过筛---加入麦芽拉丝混合---加入软化奶油、水、盐--揉匀后整成长方形盖上保鲜膜放置冰箱让其变硬较好整型。

5、油皮拍扁包入油酥---2次捍卷（收口朝上）---将2端捏起---休息15分第一次杆卷长度约手长。

6、捏起后让面团立起光滑面为表面。

7、捏起后让面团立起光滑面为表面，依序将包入内馅收口（用手拍平不杆卷）。

8、包好收口朝上再稍微整圆即可（不用整太平会澎不起来）整型后再让它们休息一下再入烤箱即可上230/下230烤10分换边再烤5-8分。