功效:小鸽子肉质细嫩,富含高蛋白质和低脂肪,具有滋补身体、养颜美容的功效。
材料:
- 小鸽子2只
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法步骤:
1. 将小鸽子处理干净后,用刀在鸽子身上划几刀,以便入味。
2. 将鸽子放入碗中,加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制15-20分钟。
3. 腌制好的鸽子取出,沥干水分。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热至7-8成热。
5. 将腌制好的鸽子放入锅中煎至两面金黄色,煎制时间约为5分钟。
6. 煎好的鸽子捞出沥油,放入蒸锅中。
7. 在鸽子上撒上适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精。
8. 将蒸锅加热,用旺火蒸15分钟,翻面继续蒸10分钟。
9. 蒸熟的小鸽子取出,放入盘中。
10. 撒上葱花和姜末,再淋上热油即可。
注意事项:
1. 腌制时间不宜过长,以免影响鸽子的嫩滑口感。
2. 在煎制鸽子时要控制火候,以免过火使鸽子表皮烧焦。
3. 蒸制鸽子时,蒸锅要提前加热,以免影响蒸熟的时间。
简单步骤和丰富的调料使得小鸽子既好吃又滋补,无论是作为一道家常菜还是招待客人,都是一个不错的选择。享受这道美食的同时,也能够获得其丰富的营养价值。
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