1、食材:豆角500克、大蒜20克、红椒40克、蚝油20克、食用盐5儿科、水50克。
2、盆里放入适量清水,加入食用盐,将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留,平时没有这个习惯的可以省略。
3、处理好的豆角捞出来控干水分,尽量放在阴凉通风处,水分太多一会炸的时候会溅油。
4、锅里放入适量食用油,油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点,不要被烫到了。
5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。
6、炒至蒜末表面微黄后,将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。
7、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下,加入食用盐和蚝油调味即可。
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