小米锅巴制作要领 小米锅巴怎样做

1、用料：低筋面粉100g、小米100g、鸡蛋1个、黑芝麻15g、盐2g。

2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。

3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。

4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。

5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。

6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。

7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！

8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。

9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。

10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了。

11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。

12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟即可。