烧卖是一道传统的中式点心,制作烧卖的家常做法如下:
材料:
- 猪肉馅:300克
- 鲜虾仁:100克
- 韭菜:适量
- 香菇:适量
- 豆粉皮:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 将猪肉馅和鲜虾仁剁成细蓉状,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
2. 将韭菜和香菇切成碎末,然后加入猪肉馅中,再加入少许蚝油,搅拌均匀。
3. 将豆粉皮放入开水中煮软,捞出备用。
4. 将煮好的豆粉皮剪成适当大小的圆形皮片,取一片放在手掌心,将适量的馅料放在中间。
5. 慢慢合拢豆粉皮,把边包起来,捏捏成煮熟后不会散开的形状。
6. 将包好的烧卖放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,至熟透即可。
7. 可以在烧卖上撒上一些葱花或香菜叶,提升口感。
8. 热腾腾的烧卖即可享用。
注意事项:
- 在包烧卖时,要将豆粉皮包得比较紧,避免蒸的过程中散开。
- 馅料的味道可以根据个人口味进行调整,加入适量的调味料即可。
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