1、食料准备:土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量。
2、用不粘锅稍倒一点油,倒入去皮切块的土豆,煎至土豆两面微黄已熟关火。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜,倒入土豆翻炒均匀。
4、加入酱油,糖,盐,再加少许水翻炒片刻。
5、加入青椒块和少许鸡精翻炒,加入适量的水淀粉翻炒均匀。
6、最后淋入香油翻炒均匀关火。
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