1、大埔凉粉糕:大埔凉粉糕是梅州的传统名吃。呈半透明凝固状,具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多,富弹性,有天然仙人草风味。食用时,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清凉解热。
2、梅干菜:梅干菜是一种客家乡土菜。用梅干菜烹制的菜肴,味道鲜香,令人难以忘怀。如梅干菜扣肉,因肉里渗入梅干菜之清香,而梅干菜又得肉香,故而相得益彰,浓香扑鼻,肥而不腻。
3、盐锔鸡:盐焗鸡是梅州客家招牌菜式之一,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,制法独特,口味咸香,皮爽肉滑,风味诱人。
4、酿豆腐:酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香,和猪肉一起剁烂,镶进豆腐块、文火蒸熟,即可食用,有的在锅内煮成半赤,叫红烧酿豆腐,别具客家风味。
5、大埔乌龙茶:大埔乌龙茶条索肥壮紧结,饱满光滑匀整、色泽乌褐油润,叶底嫩绿;花蜜香味,清香天然,香浓持久;泡水后橙黄明亮、浓醇鲜爽、回味甘甜。
6、平远脐橙:平远脐橙产于梅州市平远县,是一种非常美味的水果,一直以来都享有“橙中之王”的美称。具有果大美观、果皮较薄、色泽橙红鲜艳,肉质脆嫩、甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。
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