福鼎肉片和温州瘦肉丸没有区别,温州瘦肉的原名福鼎肉片,也称瘦肉羹。
温州瘦肉丸是从原产地福建省宁德市福鼎市传入的,味道鲜美,特别有嚼劲,汤汁澄清美味,略微带有酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒、色香味俱全,美味可口。
福鼎肉片主要产自福建省宁德市境内的福鼎市,是当地非常著名的一类地方小吃,该菜品是属于浙菜系。福鼎肉片的主要材料是精瘦肉、淀粉(其中口感最好的是地瓜粉),经过纯手工制作成肉片,放入锅中煮熟,加入调料,最后捞出来倒入碗里即可。
福鼎肉片最著名的就是它的酸辣口味,福鼎当地的辣椒和米醋就是不错的选择,在碗里撒上小米辣、香菜、葱花、紫菜等配料,再灌上一勺浓汤,酸辣的口感中带有香菜的清香。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还有加入一点香菜,最好是在盛肉片之后加,整碗肉片会在香辣中散发出淡淡的香菜味,特别好吃。去福鼎做客一定要吃福鼎肉片,其取料精,工艺巧,味道独特,很值得品尝。
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