1、虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有黏性,让其保持原有的营养成分,又具有爽脆的口感,各类火锅店都已采用虾滑作为主打美食。
2、用料:虾滑250g,牛肉丸200g,金针菇1把,粉条50g,腐竹3根,午餐肉200g。调料:海鲜酱,火锅底料,辣椒酱,生抽,白糖,蒜蓉,葱花,藤椒。做法:处理原材料,热锅凉油,加入海鲜酱,辣椒酱,火锅底料小火炒香。加入清水,生抽,白糖,午餐肉,牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇,腐竹,粉条烧开。盛出,加上葱花,蒜末,藤椒。淋上热油。
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