1、材料:鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。
2、备好热炒鲜露,挑选鱼腩部位做炒鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
3、菜椒洗净切丝,泡椒对半切开。
4、热锅倒油,下泡椒煸炒一会。
5、倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻。
6、炒至鱼片表面焦黄色,调入热炒鲜露、少许糖提鲜。
7、倒入辣椒丝,翻炒均匀即可。
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