1、在冲调过程中如果水温不够,藕粉就会化在水中,口感苦涩,基本就不能喝了。
2、当然冲调成水的藕粉还是可以补救的,方法根据冲调的量来决定。
3、藕粉量少的话,可以分成几份加入刚烧好的沸水,依然可以冲出半透明状的藕粉,口感会略淡一些。
4、如果藕粉量较多的话,可以使用奶锅,将冲成水的藕粉倒入锅中,加热。
5、煮开之后,藕粉就会变成透明状,口感也不会变差。
6、煮的过程中要多搅拌,以免有部分结疙瘩。
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